Чана дал е бобова храна, популярна в Индия. Наричат го още нахутена леща или лющен нахут – традиционна храна за бенгалската кухня. Подходящ за супи, индийски ястия дал и печени ястия. Изплакнете дала и отцедете добре водата. Залейте го с прясна вода и сложете да кипне. След като заври намалете огъня и варете 30-40 минути, докато омекнат зърната.
Молим, почистете от камъчета и други преди приготвяне. След отваряне да се съхранява в добре затворен съд и да се консумира до 6 месеца.
Рецепта за яхния с дал:
Време за приготвяне 1 – 2 часа. За 4-6 порции.
Продукти:
* 250 г чана дал (изплакнат докато потече бистра вода)
* 3 с.л. растителна мазнина за готвене
* 1 с.л. семена от кимион
* 1 малка глава лук, нарязана
* 3 с.л. чеснова паста и паста от джинджифил
* 3 домата
* 1 ч.л. куркума на прах
* 2 ч.л. смлян кориандър
* сол на вкус
* шепа пресни листа от кориандър, нарязани
Приготвяне:
1. Сложете дала в тенджера и го залейте с 900 мл вода. Разбъркайте добре и сложете да заври. Почистете пяната от повърхността с лъжица. След като заври, захлупете и намалете огъня. Разбърквайте редовно в продължение на 35-40 минути или докато омекне. Добавяйте вода, ако е нужно. 2. След като далът се свари, го свалете от огъня и с помощта на тел за разбиване на яйца намачкайте зърната. Оставете да се охлади и сгъсти. 3. Междувременно загрейте мазнината на среден огън. Добавете семената от синап и ги запържете за 20-30 секунди. 4. Добавете лука и запържете за 4-5 минути, докато стане златист. 5. Разбъркайте доматите с чесъна и джинджифила на пюре и ги добавете към тигана с подправките. Разбъркайте добре. 6. Добавете смлените подправки и 100 мл вода и разбъркайте. Добавете сол на вкус и оставете да заври. След това намалете огъня и оставете да къкри 15-20 минути или докато мазнината от соса изплува на повърхността. 8. Добавете сварения дал и разбъркайте добре. Ако има нужда, добавете вода. Оставете да заври и поръсете с листата от кориандър преди да сервирате.
Съставки:
Чана дал (лющен нахут) 100%
Може да съдържа следи от глутен и серен диоксид.
Хранителни стойности за 100 г:
Енергийна стойност 1353kJ/318kcal;
Мазнини – 1.3 г,
от които наситени – 0.2 г;
Въглехидрати – 56 г,
от които захари – 2.2 г;
Фибри – 4.9 г;
Белтъчини – 24 г;
Сол – 0.03 г
Отзиви
Все още няма отзиви.